Nachrichten

Sommer ist die Jahreszeit für trinkende Getränke. Ein Freund um mich fragte mich, ‚was ist NFC-Saft und ist es gesünder als andere Getränke? Heute führe ich jeder zu NFC-Saft ein.

Was ist NFC-Saft?

 

Der vollständige Name von NFC ist nicht vom Konzentrat, ein nicht konzentrierter verringerter Saft. Was ist der Unterschied zwischen NFC und traditionellem Saft? Lassen Sie uns mit dem Produktionsverfahren des Fruchtsaftes beginnen.

 

NFC-Saft ermangelt zwei Schritte der Konzentration und der Mischung, die mit traditionellem Saft verglichen werden. Wenn man Fruchtsaftkonzentrat zubereitet, werden Substanzen wie Wasser, Zucker und Lebensmittelzusatzstoffe normalerweise dem ursprünglichen Fruchtsaft hinzugefügt. Entsprechend den verschiedenen Zusätzen wird er in Saftgetränke und starken verringerten Saft FC unterteilt. Als nächstes lassen Sie uns beginnen, Saftgetränke, starken verringerten Saft und nicht konzentrierten verringerten Saft in der Folge zu kennen.

Saftgetränk

 

Allgemeine Fruchtsaftgetränke schließen Frucht gewürzte Getränke wie orange Körnchen mit ein.

 

Lassen Sie uns einen Blick auf seine Zutatenliste werfen. Der Spitzenbestandteil ist das Wasser, gefolgt vom raffinierten Zucker oder von Sirup, gefolgt von der Masse und vom Fruchtsaftkonzentrat. Er zeigt an, dass Wasser die reichlichste Komponente in diesen Getränken ist, gefolgt vom Zucker und der Anteil des wahren Fruchtsaftinhalts nicht bedeutend ist. Entsprechend chinesischen Standards ist es genügend für den ursprünglichen Saftinhalt in dieser Art des Getränkes, 10% zu übersteigen.

 

Starker verringerter Fruchtsaft FC (vom Konzentrat)

 

Diese Art des Safts wird normalerweise vorstehend mit Saft 100% auf dem Verpacken beschriftet.

 

Der Grund, warum es „verringerten Saft“ genannt wird, ist, weil er nur Wasser dem starken Saft hinzufügt, und die Menge hinzufügte ist gleich der Menge, die während der Konzentration entfernt wird, also verringert er fast 100% den Saft. Betrachten Sie seine Zutatenliste, sagt sie Wasser und starken Saft.

 

Nicht vom Konzentrat

 

Diese Art des Getränkeverpackens umfasst NFC-Saft, der direkt nach der Saftextraktion entkeimt und in Büchsen konserviert wird, den Nährstoffverlust und die Geschmackssubstanzen während der Konzentration verringert und Prozess mischt. Sie ist näher an natürlichen Früchten als starker und verringerter Saft FC. Betrachten Sie seine Zutatenliste, nur Saft.

 

Einige Freunde kann bitten, warum tut das Produktionsverfahren von Fruchtsaftgetränken erfordern Konzentrationsschritte? Dieses ist, weil, nach der Konzentration des ursprünglichen Fruchtsaftes, die löslichen Körper wie 65% -75% so hoch erreichen können. Einfach gesagt verringert Konzentration das Volumen des Fruchtsaftes und erhöht seine Konzentration. Sein Vorteil ist, dass zu transportieren ist einfach zu verpacken und, und weil die Säure- und Zuckergehaltzunahme, der antibakterielle Effekt des starken Safts besser als die des ursprünglichen Safts ist, der Kosten groß sparen kann.

 

Während Leute in zunehmendem Maße neigen, natürliche und frische Nahrung auszuüben, fährt Saftverarbeitungstechnologie fort zu erneuern und entwickelt nicht konzentrierten und verringerten Saft, der nicht Hochtemperaturkonzentration erfordert. Aber dieser Saft, der zu den natürlichen Früchten am nähsten ist, hat höhere Anforderungen für rohe Materialauswahl, Verfahrenstechnik und Transportkosten.

 

So können die Bestandteile von verschiedenen Fruchtsaftgetränken als die folgende Formel zusammengefasst werden: Fruchtsaftgetränke: Zusätze water+sugar+concentrated-Frucht juice+food

 

Konzentriert, Saft verringernd: water+concentrated-Saft

 

Nicht konzentrierter verringerter Saft (NFC-Saft): Roher Saft

Ist die Nahrung von NFC-Saft gut?

 

Obgleich NFC-Saft der nähste Saft zu den natürlichen Früchten ist, ist seine Ernährungszusammensetzung noch etwas schlechter als natürliche Früchte.

Nahrung in NFC-Saft

 

Der Prozess der Herstellung des Fruchtsaftes kann zu den Verlust einiger Nährstoffe leicht führen. Äpfel als Beispiel nehmend, lassen Sie uns einen näheren Blick auf, welche Nährstoffe werfen von Äpfel zu Apfelsaft verloren sind?

Die unlöslichen Nährstoffe in den Äpfeln schließen unlösliche Ballaststoffe, Carotinoide (Lutein, Zeaxanthin) und Mineralien wie Kalzium mit ein, die heraus während des Produktionsverfahrens gefiltert werden. Wenn Sie Saft kaufen, der einen bestimmten Betrag Fruchtmasse enthält, sind diese Nährstoffe weniger verloren.

 

Unlösliche Nährstoffe schwere Verluste, also können erleiden wasserlösliche Nährstoffe erspart werden? Leider sind einige wasserlösliche Nährstoffe (wie Vitamin C, Quercetin, Katechine, Anthocyanin, etc.) leicht in direktem Kontakt mit Sauerstoff und Enzymen im Fleisch von Äpfeln, wenn ihre Zellwände zerstört werden und führen zu oxydierende Aufspaltung. Es kann gesehen werden, dass wasserlösliche Vitamine auch zerstört werden können.

 

Der Vorteil von NFC-Saft ist, dass es keine Konzentration und Mischungsprozeß gibt, der die Verluste in diesen zwei Prozessen verringert. Jedoch leider muss der Saft sich Sterilisationsbehandlung unterziehen, bevor er, normalerweise unter Verwendung der thermischen Sterilisationstechnologie eingemacht wird. Hohe Temperatur kann eine große Menge wasserlösliche Vitamine (Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2) veranlassen um zu zerlegen.

 

Mit der Innovation der Technologie, die Ultrahochdrucksterilisationstechnologie HPP (Anmerkung: diese Technologie kann pathogene Mikroorganismen ohne zerstörende Nährstoffe töten) ist aufgetaucht. Obgleich sie mehr Nährstoffe behalten kann, ist diese Technologie nicht effektiv, wenn sie Sporen tötet und häufig gekühlten Transport und niedrigtemperaturverkäufe erfordert, und die Haltbarkeitsdauer ist auch kürzer als traditioneller thermischer Sterilisationssaft.

 

Zusammenfassung: Sogar mit NFC-Saft, sind die Nährstoffe noch viel weniger als frische Früchte (unlösliche Fasern, etwas Mineralien und bioactive Komponenten wie Phenole). Aber verglichen mit Saftgetränken und 100% verringertem Saft, hat NFC-Saft ernährungsmäßigkomponenten. Die folgende Zahl zeigt den Nährstoffverlust im Fruchtsaft während des Produktionsverfahrens.

Klassifizierung des Nährstoffgehalts: Frisches Fruit>NFC Juice>100% verringerter Juice> Juice Beverages